神戸元町で人気のあった豚饅頭に、手軽に食べることができて、その上ボリュームがあるというのは、いかにも大阪人の好みに会いそうではないかと直感的に感じていた。神戸のものは小ぶりで小籠包に近かったが、蓬莱では日本人好みの味つけで、やや大きめに仕上げることで大阪人の嗜好を意識した。商品名も豚饅頭ではなく、「豚まん」とした。ズバリとわかりやすいネーミングであるうえ、言葉としての歯切れがよく、口に出しやすい。また関西では一般的に「肉=牛肉」を表します。だから「肉まん」というと牛肉の饅頭を指してしまうので、豚肉の入った饅頭である肉まんのことを｢豚まん｣というようにもなりました。